パン・ド・ロデヴ

2014.09.26 Friday

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    JUGEMテーマ:美味しいパン

    シエスタでもパン・ド・ロデヴを始めました!

    ロデヴの生地はこんなに「とろっ」とした感じです。よく「スープのような生地」と言われます。


    パンチを入れるとすこししっかりしてきます。


    分割・成形です。切りっぱなしで発酵をとります。


    焼き上がり!


    見た目は武骨な感じで、クラストのガリッとした食感は予想通り(以上)ですが、クラムのもっちりしっとりした感じは

    予想外です!毎日1時ころ焼き上がりますので、ぜひ召し上がってみてください!


    《お問合せ》
    パナデリアシエスタ ~panaderia siesta~
    横浜市青葉区奈良5-4-1-103
    Tel
    :045-963-5567
    HP:http://panaderia-siesta.com/
    ネットショップ:http://shop.panaderia-siesta.com/
    (パナデリアシエスタは、パンのネットショップ販売をしております。)



     
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