あした農場の小麦でパンを焼きました!

2016.02.26 Friday

0
    JUGEMテーマ:美味しいパン
    先日あした農場の渡辺さんから農場の小麦でパンを作りたいのですがと相談されました。

    いろいろ考えた結果…



    小麦を石臼で全粒粉にして粉はこの粉だけ。そこに0.2%のイーストと塩、水に天然酵母を少々添加して

    一昼夜冷蔵庫で冷蔵長時間発酵させて作ったのがこのパンです。

    「パンコンプㇾ98」98%無農薬の全粒粉で作ったこのパンは非常に濃厚でありながら77%という高加水のため

    適度に食べやすいパンになっています。まだ試作段階ですがいずれ完成形があした農場の無農薬野菜の宅配便とともに

    皆様にお届けできるかもしれません。こうご期待!

    パナデリアシエスタ ~panaderia siesta~
    横浜市青葉区奈良5-4-1-103
    Tel
    :045-963-5567
    HP:http://panaderia-siesta.com/
    コメント
    コメントする